Manuale HACCP per l’aggiornamento del sistema di sicurezza alimentare nel caseificio: procedure chiare e normative aggiornate

Il manuale HACCP per l’aggiornamento del sistema di sicurezza alimentare nel caseificio fornisce le linee guida necessarie per garantire la produzione di prodotti caseari sicuri e conformi alle normative vigenti. Il manuale, redatto da esperti nel settore, offre una panoramica completa delle procedure da seguire per identificare i punti critici di controllo, valutare i rischi e implementare misure preventive efficaci. Vengono trattati temi come l’igiene personale, la pulizia e sanificazione degli ambienti di lavoro, il controllo delle temperature durante la lavorazione dei formaggi e il corretto stoccaggio dei prodotti finiti. Inoltre, vengono forniti modelli di registrazione per tenere traccia dei controlli effettuati e delle azioni correttive adottate in caso di deviazione dai parametri stabiliti. Con questo manuale HACCP, i responsabili del caseificio potranno garantire la qualità e la sicurezza dei propri prodotti, tutelando al contempo la salute dei consumatori ed evitando possibili sanzioni o richiami dal mercato.