Titolare del negozio di prodotti per celiaci? Ecco il tuo manuale HACCP completo per garantire la sicurezza alimentare ai tuoi clienti!

Il manuale HACCP è uno strumento fondamentale per gestire correttamente un negozio di prodotti per celiaci, garantendo la sicurezza alimentare e la tutela della salute dei consumatori. Iniziamo con l’identificazione dei potenziali rischi, come contaminazioni crociate o errori nella manipolazione degli alimenti senza glutine. Successivamente, vengono delineati i punti critici di controllo e le relative misure preventive da adottare, come l’utilizzo di utensili specifici e la pulizia accurata delle superfici di lavoro. È essenziale formare adeguatamente il personale sulle norme igieniche da seguire e sull’importanza dell’etichettatura corretta dei prodotti senza glutine. Infine, viene fornita una procedura dettagliata per monitorare e registrare periodicamente le attività svolte nel negozio al fine di verificare l’applicazione del sistema HACCP. Con questo manuale in mano, sarai sicuro di offrire un ambiente sicuro ed accogliente a tutti coloro che soffrono di celiachia.